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無事、帰国。

本日、無事に帰国いたしました。内容の濃い1週間でジェラートに感謝。家族に感謝。そして、何よりもスタッフに感謝しています。知れば知るほど不安が増えてしまうけどやっとスタートラインに立てたんだと思います。明日から始める勉強は糖について&イタリア語。イタリア語に関してはもう4度目のチャレンジ。でも今回は出来る気がします。なぜならば漠然としゃべりたいというよりもバッリと話したいカッテリーヌと話したいみたい...

最終日

未だに写真がアップ出来ないまま、ごめんなさいっ!イタリアの報告で写真がないなんて、信じられない~と思うのですがなぜか出来ないのです。。。明日、帰国しますので、しばしお待ちを。今日はフィレンツェへ行ってきました。4件のジェラート屋さんを巡って製造部屋も見せてもらいショーケース内の全てのジェラートを試食させてもらい満足!!お買い物も楽しみました。快速電車でボローニャまで帰ってきてから。。。ここからが問...

卒業!

憧れのジェラート大学、卒業しました!内容の濃い4日間もあっという間でなんだか淋しい気持ちです。今日は、洋菓子としてのジェラートについて。セミフレッドといういわゆるジェラートよりも軽い口当たりのアイスケーキを作りました。楓ジェラートのクリスマスケーキで実践してみようかと思案中です~卒業証書を先生から頂いて別れを惜しみましたとも。夜は夕食会で一緒に授業を受けた仲間とワイワイ。昨日の講師のバッリさん、か...

ジェラート大学3日目。

なんだか写真がうまくアップ出来ないので。。。帰国後にすぐアップします!ただ、今日も最高に刺激的な一日だったので、ご報告早起きをして出掛けた先は、サンピエトロ大聖堂。それはそれは天井の高い素敵な教会で朝日がステンドグラスを眩しく輝かせていました。この建物に出会えただけでもボローニャに来た甲斐があったかなと。心が顕れたその後はジェラート大学3日目です。今日は、アルコールジェラート、健康ジェラート、お食...

ジェラート大学2日目。

ちょうどこの旅も折り返し地点です。なのに時差ボケが抜けない。。。昨日は頑張って日付が変わるまで起きてたのに朝4時に目が覚めちゃったどうしたことでしょう。さて、眠くたって大興奮の毎日を過ごしています!今日は朝からソルべのレシピ計算。ジェラートって甘い科学です!!電卓をカチカチ弾きながら、求める糖度のジェラートに仕上げていきます。眠気に襲われている場合じゃありません。先生がカッティングするフルーツの飾...

ジェラート大学開講!

今回の旅の目的である「ジェラート大学」がスタートしました。この大学は4年前から憧れていた場所みっちり学ばせて頂きます!!一日目の講師の先生はフェラーリ先生。名前も素敵です。イタリア語が分かればなぁ~と何度も挫折しているイタリア語にまた闘志を燃やしております、笑。今日は基本のおさらいをしつつも細部の理論を押さえる日。製造だってするんです。3種類のベースから同じフレーバーを作って味の違いに気付き、自分の...

水上都市ヴェネツィア

今日はジェラートの授業はなかったので行ってみたい場所に自由に行ってみようと急行列車に1時間半揺られて水上都市ヴェネツィアへ出掛けてきました。駅から降りた瞬間、「Waaaaaaaaaaao!!」そこは本当に水上都市でした。水上バスの乗り方が分からなかったので水上タクシーをつかまえてGO!!路地には郷愁があり、人々の生活があり、感激の嵐サン・マルコ広場まで到着して、イタリア芸術の建築物に言葉を奪われな...

夢のボローニャ。到着.

到着しました、ボローニャ。只今夜中の2時です。どうしてボローニャかというのは、改めて。成田をお昼2時に出発してやっと到着しました~!!今回はジェラートを学ぶ旅です12時間半の長いフライト。足が浮腫んでまだパンパンです機内食の時間になって「あれ、私のが運ばれてこない?」と動揺。前も横も後ろも斜めもみんな運ばれてきてるのに・・・。イタリア語話せないし・・・。とそ知らぬ顔して動揺。そして、なんだか様子がおか...

ジェラート食べ歩き

一昨日から上京しジェラートを食べ歩いています。ジェラート三昧。ジェラート愛のあるジェラティエーレのお店はやはり美味しい(^○^)私もそんな職人になれるように、、、毎日一歩一歩前進あるのみ!ということでお店を留守にしています。昨日と今日は浜田ガスのイベントもやってます。どうやら昨日は大盛況だったようで、ご来場頂いた皆様、ありがとうございました。そして、売り切れで食べられなかった皆様!本日、ジェラートの量...

マリアージュ

昨日は閉店後の益田市の栗栗珈琲へ出掛けてきました。オーナー栗本さんが楓のためにセミナーを開いてくださるということで・・・珈琲豆をずらっと並べて香りを嗅いでみたりお湯を注いで口に含んでみたりエスプレッソマシーンで贅沢なエスプレッソを抽出して楓の牧場ミルクに合わせてみたり珈琲という枠の中におさまりきらない珈琲の世界に少し触れてジェラートの無限大の可能性と組み合わせれば凄いことになるっ!!とワクワクしっ...