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シャインマスカット

山手線に乗り換えました。
三越前に向かいます、笑。

さて、先ほどピオーネの新作についてアップしましたが、ぶどうネタをもうひとつ。

もうひとつと言うか、生みの苦しみはこちらがメインでした。

安来市の足立ぶどう園さんからご依頼頂いたシャインマスカットのジェラート。
他のジェラート屋さんや洋菓子屋さんにここ何年かお願いをして、なかなかうまくいかないので〜とご相談頂きました。

確かに、、、

単純にソルベにすると青臭い。
ミルクに混ぜるとマスカット本来の味わいが消える。

青臭さと美味しさのバランスを考えて計算し、楓初のマーブリング♥︎



上品なお味に仕上がりました。
素材の美味しさをありのまま生かす!これが私のモットーです☆

シャインマスカットという高価な食材でお題を与えて下さった足立ぶどう園さんに感謝。
私のジェラート職人としての経験がまた一つ増えました。

益村千代、日々、成長中です♥︎
おっ、そろそろ三越前!

来週までジェラート製造出来ない分、ブログをせっせと更新しますので。お楽しみに☆

幸せだからこそ、この幸せをジェラートにのせて、あなたに届けたい♥︎
今日もハッピー、マネージャーの益村千代でした\(^o^)/
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